亚洲精品成人三区_日韩精品一线二线三线_视频一区三区_99re国产在线播放_99久久久久国产精品免费_亚洲欧洲一区二区_国产成人女人毛片视频在线_中文精品一区二区三区_5g影院天天爽成人免费下载_国产精品日韩二区

1、稻谷的結(jié)構(gòu)

　　稻谷籽?？煞譃榉f（稻殼）和穎果（糙米）兩大部分。

　　稻谷的穎，包括內(nèi)穎、外穎、護(hù)穎和穎源碼（伸長(zhǎng)即為芒）四部分。

　　稻谷脫去內(nèi)穎后的果實(shí)便是穎果（即糙米）。穎果由皮層、胚乳和胚三部分組成。

　　稻谷和糙米籽粒各組成部分的重量比例變動(dòng)很大，因?yàn)榈竟鹊念愋汀⑵贩N、土壤、氣候及栽培技術(shù)等的不同而變化。一般的情況是：

　　稻殼：占稻谷的18％～20％，做為胚乳的保護(hù)組織，合有大量的粗纖維和結(jié)合礦物質(zhì)(硅)，質(zhì)地堅(jiān)硬。

　　果皮和種皮：占稻谷的1。2％～1。5％，含有較多的纖維素、脂肪、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

　　糊粉層：占稻谷的4％～6％，糊粉層合有豐富的脂肪蛋白質(zhì)和維生素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比果皮、種皮和珠心層高，但細(xì)胞壁較厚，不易消化。

　　胚乳：占稻谷的66％～70％，由含淀粉的細(xì)胞組織組成，細(xì)胞內(nèi)充滿淀粉粒，淀粉粒之間填充蛋白質(zhì)。胚乳含蛋白質(zhì)和脂肪較少，但確是稻谷籽粒中最有價(jià)值的部分。

　　胚：占稻谷的2％～3．5％，合有較多的脂肪、蛋白質(zhì)和VBl等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　糙米被碾去部分米糠層，并保留至少80％的米胚的大米，成為留胚米；碾去絕大部分米糠層、米胚和糊粉層就成為日常所見(jiàn)到的大米。